{{title}}
{{text}}
{{published}}
{{code}}Профессиональная тестораскаточная машина позволяет сетям чебуречных и цехам полуфабрикатов строго выдерживать заданный диаметр заготовки до 31 см на всех точках без использования вырубных колец и ножей. Полуавтоматическая настольная тестораскатка Impast DRM-33021 формирует идеальный круг всего за 20 секунд, поднимая выработку узла до 180 заготовок в час и заменяя от 2 до 5 сотрудников на смене. Если вы планируете купить тестораскаточную машину для оптимизации производства и контроля фудкоста, решение от завода-изготовителя закрывает ключевые задачи сетевого общепита.
Когда сеть чебуречных или пельменных вырастает до трех и более точек, главный технолог и собственник сталкиваются с одной и той же проблемой: чебуреки на разных кухнях получаются разными. В одной точке повар раскатывает сочни тонко и быстро, в другой - перетягивает тесто в овал, а в третьей - оставляет толстые края, из-за чего фарш внутри остается сырым при стандартном таймере фритюра. Ручной труд убивает главное преимущество сетевого бренда - предсказуемое качество и единый стандарт продукта.
При ручной работе скалкой человеческий фактор становится главным риском производства. Рабочий узел заготовки превращается в узкое горлышко, которое тормозит работу всей кухни в пиковые часы.
Настольная тестораскаточная машина DRM-33021 от завода Impast (г. Бердск) создана специально для решения задачи формировании круглых заготовок без лишних технологических операций. В отличие от стандартных валковых машин, выдающих длинную ленту, DRM-33021 раскатывает порцию теста сразу в ровный круг диаметром до 31 см.
Оператор подает предварительно округленный порционный шарик теста в загрузочный узел. Система валиков под давлением раскатывает его за два последовательных прохода с поворотом. На выходе получается идеальная круглая заготовка одинаковой толщины по всей площади - от центра до самого края. Никакой доводки скалкой, никаких обрезков и вырубных форм не требуется. С управлением полуавтоматом справляется стажер в первый же день работы.
Оборудование для мини-пекарни и чебуречных цехов должно быть компактным, мощным и простым в обслуживании. Технические параметры DRM-33021 полностью адаптированы под требования малого и среднего B2B-пищепрома.
| Параметр | Значение | Технологическая польза |
|---|---|---|
Чтобы оценить целесообразность внедрения оборудования для раскатки теста, сравним показатели работы одного оператора на машине DRM-33021 и бригады на ручной раскатке.
| Показатель | Ручная раскатка (скалка) | Машина Impast DRM-33021 |
|---|---|---|
Экономический эффект от внедрения настольной электрической тестораскатки строится на трех ключевых аспектах: росте объемов выработки, прямой экономии фонда оплаты труда (ФОТ) и бережном расходе сырья.
Конструкция валов и кинематика машины разработаны с учетом работы с плотными и упругими структурами. Оборудование универсально и закрывает потребности широкого спектра B2B-сегментов:
На основе практики работы с производителями мучных изделий мы сформировали список частых ошибок B2B-покупателей:
По обобщенным данным обратной связи от наших B2B-клиентов (сети чебуречных, цеха полуфабрикатов и мучные фабрики), переход на модель DRM-33021 позволяет перестроить логистику кухни. В сетевых проектах с выработкой от 500 до 2000 чебуреков в день внедрение настольной раскатки Impast позволило зафиксировать единый стандартизированный вес готового блюда во всех филиалах.
Владельцы производств отмечают: сокращение цикла изготовления заготовки с 2-3 минут до 20 секунд убирает очереди в час пик. Настройка единого таймера обжарки во фритюре полностью ликвидировала списания по причине сырого или пережаренного теста.
Выбор оборудования для пекарни или сети чебуречных требует учета специфики вашего рецептурного состава теста и планируемой суточной выработки. Завод Impast поставляет технику напрямую с производства, исключая торговые наценки посредников.
Чтобы получить расчет окупаемости под параметры вашего цеха, запросить видео работы машины на вашем типе теста или оформить заказ с доставкой по России и СНГ, переходите на официальный сайт производителя: оборудование для раскатки теста Impast (👈жмите на ссылку).
Автоматизация узла раскатки - это прямой путь к затяжному снижению себестоимости, устранению брака и масштабированию вашей сети без потери качества.
Машина раскатывает порционный шарик теста в ровный круг диаметром до 31 см, что полностью закрывает стандарты чебуречных, пиццерий и кондитерских производств.
Нужно ли подрезать тесто кольцом после раскатки на машине?Нет, аппарат раскатывает заготовку сразу в форму круга. Это исключает появление обрезков, вторичную переработку теста и экономит сырье.
Какая мощность требуется для подключения тестораскатки?Машина максимально экономична: она работает от обычной однофазной сети 220 В и потребляет всего 250 Вт, что позволяет устанавливать её в помещениях с жесткими лимитами по электричеству.
Сколько заготовок в час может производить один оператор?Производительность узла раскатки составляет до 180 заготовок в час (около 20 секунд на один сочень), что в 6-9 раз быстрее работы вручную скалкой.
Какая гарантия предоставляется на оборудование Impast?Завод-изготовитель Impast (г. Бердск) предоставляет официальную гарантию 1 год, а также обеспечивает прямую поставку запчастей и сервисное обслуживание без посредников.
Подходит ли машина для тугого чебуречного или слоеного теста?Да, полуавтомат DRM-33021 специально спроектирован для работы с плотными видами теста (пресное, чебуречное, песочное, слоёное, заварное, дрожжевое).
Подробности, видео работы машины и заявка на консультацию: