{{title}}
{{text}}
{{published}}
{{code}}Тестораскатка для пиццы позволяет радикально ускорить производство, формируя основу всего за 20 секунд. С помощью полуавтоматической тестораскаточной машины Impast DRM-33021 пиццерии и цеха увеличивают производительность до 180 коржей в час, полностью избавляясь от брака и неравномерной толщины, характерных для ручного труда.
Владельцы пиццерий и пекарен ежедневно сталкиваются с «бутылочным горлышком» на этапе формовки крастов. В часы пиковой нагрузки, когда заказы на доставку поступают непрерывным потоком, ручная работа превращается в испытание: тесто рвется, края получаются неровными, а уставший пиццайоло не успевает поддерживать нужный темп. Результат - задержки доставки, недовольство клиентов и избыточные расходы на ФОТ, так как для покрытия объемов приходится держать в смене целую бригаду формовщиков.
Главный враг доходности в производстве - нестабильность. Когда заготовку раскатывает человек, невозможно добиться идентичной толщины всех изделий. Неравномерный слой теста приводит к тому, что края подгорают, а центр остается сырым. Это прямые потери сырья и жалобы на качество продукта.
Кроме того, ручная работа - это: - Высокая физическая нагрузка и профессиональная усталость персонала. - Постоянный брак: овал вместо круга, несоблюдение диаметра. - Наличие обрезков: вырубка краста кольцом из пласта теста означает, что до 15-20% материала отправляется в отходы или на повторный замес, где тесто теряет свою структуру и эластичность.
Технология Impast DRM-33021 переносит процесс формовки в плоскость полуавтоматического производства. Аппарат сконструирован таким образом, что тесто проходит через валки и на выходе сразу приобретает форму идеального круга нужного диаметра. Вам не нужно вырубать основу кольцом - вы сразу получаете готовый к загрузке в печь краст.
Процесс максимально прост: оператор закладывает подготовленный шар теста, и через 20 секунд машина выдает готовую основу толщиной, которую вы настроили заранее. Это исключает человеческий фактор: каждый следующий корж будет точной копией предыдущего.
Машина спроектирована как компактное решение для интенсивной эксплуатации. Ее габариты позволяют удобно разместить оборудование даже в условиях ограниченного пространства небольшой кухни или фудкорта.
| Параметр | Значение |
| Производительность | До 180 коржей в час |
| Время формовки 1 коржа | ~20 секунд |
| Максимальный диаметр | 31 см |
| Потребляемая мощность | 250 Вт |
| Напряжение | 220 В |
| Вес | 30 кг |
| Гарантия | 1 год |
Переход на автоматизацию - это переход от хаотичного процесса к конвейерному.
| Характеристика | Ручная раскатка |
| Время на 1 корж | 2-3 минуты |
| Коржей в час | 20-30 |
| Штат на участке | 2-5 человек |
| Отходы (обрезки) | Есть |
| Стабильность толщины | Низкая |
Использование Impast DRM-33021 дает вам скорость до 180 коржей в час при обслуживании аппарата всего одним человеком, который может даже не обладать навыками профессионального пиццайоло.
В 2026 году ключевым фактором успеха становится оптимизация ФОТ. Установка одной настольной машины позволяет перераспределить нагрузку: вместо 2-5 сотрудников на формовке остается один оператор. Экономия на фонде оплаты труда в течение года часто превышает стоимость самого аппарата.
При расчете окупаемости важно учитывать не только прямую экономию на зарплатах, но и снижение себестоимости за счет отсутствия обрезков. Дрожжевое тесто, которое проходит через повторный замес, теряет свои свойства - избавляясь от этой необходимости, вы повышаете качество готового продукта. Точные сроки окупаемости зависят от текущих объемов производства, региональных цен на труд и количества смен, но в условиях высокой загрузки цеха аппарат окупает себя значительно быстрее, чем при работе «на склад».
Impast DRM-33021 - это не узкоспециализированный инструмент, а универсальный помощник для пищевого производства. Помимо пиццы, машина прекрасно справляется с: - Тестом для чебуреков (стабильная толщина оболочки). - Коржами для медовика и наполеона (равномерная раскатка тонких слоев). - Песочным, заварным и пресным тестом для кулинарии. - Заготовками для пирогов.
Чтобы оборудование служило долго, а продукция всегда соответствовала стандартам, избегайте следующих ошибок:
Наши клиенты отмечают, что с установкой DRM-33021 полностью исчезла проблема «пятничного затора» в пиццериях. Если раньше в часы пик курьеры простаивали в ожидании заказа из-за медленной формовки, то теперь конвейерная подача крастов позволяет печам работать на полную мощность без простоев. Предприятия, перешедшие на Impast, сообщают о стабильном качестве изделий, что напрямую конвертируется в лояльность покупателей и отсутствие возвратов.
Как завод-изготовитель, компания Impast обеспечивает полный цикл поддержки: от консультации по выбору модели до поставки оригинальных запчастей и сервисного обслуживания. Мы не посредники, поэтому вы работаете напрямую с конструкторами и сборщиками техники в Бердске. Это гарантирует отсутствие наценок и прозрачные условия гарантии.
Для подбора оптимальной комплектации под ваш объем производства, расчета производительности и консультации по интеграции машины в вашу технологическую карту, свяжитесь с нами напрямую.
Перейти на сайт завода Impast 👈жмите на ссылку.
Грамотная автоматизация - это база для масштабирования вашего бизнеса в 2026 году. Устранение узких мест на этапе формовки позволяет сосредоточиться на расширении меню и росте клиентской базы, вместо того чтобы бороться с нехваткой кадров и браком продукции.
Подробности, видео работы машины и заявка на консультацию: